有机苦荞

　　苦荞，七大营养素完全集于一身，不是药，不是保健品，是能当饭吃的食品，却有着营养保健价值和非凡的食疗功效。它不属禾本科，而属蓼科，与人们所熟悉的“何首乌、大黄”等是亲兄弟，是国际粮组织公认的粮药兼用粮种，是我国药食同源文化的典型体现。苦荞被誉为“五谷”，三降食品（降血压，降血糖，降血脂）。出产于高寒山区，绿色天然，纯净无染。苦荞拥有独特、全面、丰富的营养成份，而且药用特性好，有人体所必须的多种营养成份，所以被世界营养学家誉为人类的“天然黄金搭档”苦荞米，可以直接制米饭，煮汤，也可以继续加工成面粉或者麦片。

　　有机苦荞米可以做炒饭、杂粮粥、米糊、苦荞糕、苦荞凉粉、苦荞煎饼等等主食形式，也可以单纯的泡水喝。苦荞米是将苦荞经熟化、脱壳后烘干,产品呈黄褐色。我国也是荞麦生产大国,面积和产量均居世界第二位,是世界上的荞麦出口国,南方和北方都有种植。

　　营养成分

　　1、苦荞黄酮苦荞中的类黄酮化合物主要有芦丁、槲皮素、荭草苷、异荭草苷等,主要的成分是芦丁和槲皮素,其中芦丁的含量最高。

　　2、苦荞蛋白苦荞中蛋白质的含量比甜荞高,苦荞蛋白是苦荞中主要的生物活性物质之一,约占苦荞的15%~17%,具有抗菌、抗肿瘤、降血压、抑制丝氨酸蛋白酶等生理活性。苦养蛋白主要由清蛋白、球蛋白、谷蛋白及醇溶蛋白4种蛋白组成,且富含18种氨基酸,氨基酸比例平衡,包含人体所需的8种必需氨基酸。

　　3、苦荞淀粉荞麦中淀粉的含量高低是判断荞麦品质的重要指标之一,淀粉含量在60%~70%,其中抗性淀粉的含量约为7.5%~35.0%。